大家好,腌菜今天来为大家分享腌菜蒸肉的蒸肉做法家常做法的一些知识点,和腌菜蒸肉的常做菜蒸家常做法视频的问题解析 ,大家要是法腌都明白,那么可以忽略,家常如果不太清楚的视频话可以看看本篇文章 ,相信很大概率可以解决您的腌菜问题,接下来我们就一起来看看吧!蒸肉做法
本文目录
主料
猪肉500克
配料
油、常做菜蒸豆豉、法腌大蒜、家常生抽、视频料酒、腌菜糖各适量
制作步骤
1 、蒸肉做法豆豉,常做菜蒸猪肉,油,盐,生抽,大蒜,糖,料酒,猪肉最好选用五花肉或排骨 。
2 、大蒜和豆豉一起剁碎些 。
3 、猪肉切大块些,用大蒜 ,豆豉 ,料酒,生抽 ,糖,油拌匀 ,放置半小时左右腌入味 。
4 、腌过的猪肉放入砂锅里,因为赶时间这次用高压锅来压,有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软,入口即化更佳。
5 、砂锅盖上锅盖,放入高压锅内大火烧开。
6 、大火烧开改中火烧。
7 、压20分钟 。降压揭盖拿去。
8 、满室飘香的豆豉蒸肉。
1 、食材:五花肉500克 、大米150克 、八角2颗、干红辣椒4颗 、料酒1茶匙(5ml)、玫瑰腐乳汁2汤匙(30ml)、甜面酱1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml) 、味精1/4茶匙(1克)、白糖1茶匙(5克)、郫县辣酱1茶匙(5克) 。
2、不粘锅洗净大火烧热 ,直到锅内没水分为止。调成中小火 ,将大米(不要洗保持干燥)倒入锅中 。3、炒至大米变成微黄色 ,加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米,去除辣椒和八角待用 。4、将炒好的大米自然冷却后,用搅拌机打碎,约5秒钟即可,大米被打成细颗粒状即可 。时间不可太长 ,不要将大米打成过于细腻的米粉 。
5、把五花肉切成5毫米厚的大片,放入炒过的八角 ,调入料酒、腐乳汁、甜面酱 、老抽 、味精、白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10分钟。6 、将打好的米粉加入五花肉中 ,用手抓伴均匀 。7 、小蒸笼底部铺上一层荷叶(没有的话,可不放) 。没有小蒸笼,可以选一个平盘,将五花肉一片片的摊开码入盘中。
8 、蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼 ,盖上盖子 ,蒸80分钟即可 。
食材 :五花肉500克,干咸菜300克
调料:葱一根 ,姜一块,冰糖15克 ,酱油10克,五香粉5克,盐5克 ,料酒10克,鸡精5克
做法
1 、五花肉切成小块 ,放入沸水中焯2分钟后捞出 ,沥干水分。
2、干咸菜用温水浸泡2小时(泡一夜也可以) ,泡软后 ,用水冲洗干净,切成0.5厘米长 。
3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸,炒至肉有些变色 。
4、倒入足够的开水 ,放干咸菜 、料酒 、酱油、葱段 、姜片、五香粉、糖,大火烧开后转小火炖约1小时 。
8、大火收汤 ,加盐、鸡精出锅 。
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